Saladinha com Shimeji e Mussarela de Búfala para o Jantar!

Apesar da receita ser bem simples, eu resolvi postar assim mesmo.
Afinal a idéia é mostar as receitas que faço Lá Na Minha Cozinha!!!

Pensei em uma saladinha simples, light e saborosa para não abusar na hora do jantar...
O Beto me ajudou, ele é craque no shimeji!!

Para a Salada

- Folhas verdes lavadas (usei alface lisa e rúcula)

- Tomate italiano cortado em fatias

- Mussarela de búfala

- Azeitonas Verdes picadas

Para o Shimeji

- 01 bandejinha de shimeji

- 02 colheres de shoyu

- 01 dente de alho

- Azeite

Para o Molho

- 02 colheres de mostarda Dijon

- Azeite à gosto

- Vinagre Balsâmico (eu usei redução de balsâmico)

- Sal e Pimenta à gosto

Aqueça um fogo baixo uma frigideira com um fio de azeite, adicione o alho e depois de dourá-lo coloque o shimeji. Misture um pouco até incorporar o alho e despeje o shoyu, cozinhe por mais ou menos 5 a 8 minutos até da ponto ao shimeji. Não deixe ele amolecer muito, deverá ficar Al Dente.

Misture os ingredientes do molho para regar a salada depois de pronta.

Monte no prato a base com as folhas verdes e as azeitonas verdes picadas por cima; neste momento coloque o shimeji ainda quente/morno.

Em um dos lados do prato coloque os tomates com a mussarela de búfala e regue tudo com o molho.

Mais uma saladinha preparada Lá Na Minha Cozinha!