Apesar de toda correria, do cansaço acumulado, dos encontros de última hora, do shopping lotado e do trânsito ruim....tudo isso vale a pena quando vejo as decorações nas ruas e minha árvore prontinha para receber os presentes da família toda.
Além de ser um excelente momento para colocar em prática algumas receitas que precisam de muitas cobaias para valer a pena...rsrs
Esse ano consegui encontrar uma receita natalina, os biscoitinhos de amêndoas com canela...é uma receitinha alemã de nome estranho "Zimtsterne".
Utimamente estou muito empenhada em pratos doces, biscoitinhos decorados, tortas de frutas, cupcakes....Ainda não tive tempo, e nem cobaias suficientes, mas em breve irei testar todas.
Para as Estrelinhas de canela eu fiz duas fornadas assim a família toda pode provar, aprovar...rsrs....
Todos adoraram e confesso que ficou bem bom mesmo!
As Estrelinhas
- 500grs de amêndoas sem casca (eu usei com a casquinhas marrom mesmo, ela só fica mais moreninha)
- 01 colher de sopa de manteiga sem sal (não pode estar muito consistente)
- 200 grs de açúcar refinado (peneirado)
- 100 grs de farinha de trigo (peneirada)
- 02 colheres de chá de fermento em pó (não muito cheias)
- 01 ovo
- 01 colher de chá de canela (se preferir pode colocar mais)
A Cobertura
- 200 grs de açúcar de confeiteiro (peneirado)
- suco de 01 limão
- 01 colher de chá de canela
Primeiro triture as amêndoas o máximo possível, pode ser no liquidificador, processador, como preferir. Depois acrescente todos os ingredientes secos, o açúcar, a farinha, o fermento e a canela. Misture tudo com as mãos até incorporar tudo.
Agora coloque o ovo e a manteiga, amasse até atingir a consistência de massa. Não deve ficar muito macia pois as amêndoas deixarão uma consistência quebradiça, mas deverá ficar o mais uniforme possível para abrir com o rolo depois.
Chegou a hora de abrir a massa e formar as estrelinhas. Por ser muito quebradiça esse processo deverá ser feito em partes, ou seja, divida a massa em vários pedaços e vá abrindo um por um; assim fica mais fácil de trabalhar.
Depois de aberta a massa, marque as estrelinhas, retire e coloque em uma forma forrada com papel manteiga. O forno deve estar um pouco aquecido, mas não muito para que não queime as estrelinhas. Eu precisei fazer em etapas pois não cabiam todas as formas no meu forno, mas isso depende da quantidade. Com esses ingrediente é possível fazer três formas grandes, mais ou menos 20 a 30 estrelinhas por forma.
Eu cheguei a perder algumas fornadas pois à medida que o forno foi ficando muito quente ficou difícil mensurar o tempo e com isso algumas queimaram.
O ponto para retirar é quando começam a ficar douradas, caso contrário a chance de queimar é grande!
Bom, para a cobertura é só misturar o açúcar de confeiteiro, o suco do limão e a canela. Ficará um creminho bem melecado, e deverá ser pincelado em cada um dos biscoitinhos depois de frios. Essa cobertura demora algums minutos para ficar durinha, depois é só servir toda a família. As Estrelinhas de Canela acompanham muito bem um cafézinho feito na hora.
É assim que eu divido toda a minha alegria e o sabor do Natal com minha família e amigos Lá Na Minha Cozinha!
F.E.L.I.Z N.A.T.A.L!!!
