Bruschettas de Natal

Neste Natal optei por fazer entradas mais suaves, afinal de contas os pratos principais ainda precisavam ser degustados. 

As bruschettas são simples de fazer e de comer, além do sabor ser surpreendente pela combinação de sabores: Parma com Queijo de Cabra e Figos Frescos e Alcachofras com Mascarpone.

(as quantidades dependerão do número de convidados, essas deram aproximadamente 10 bruschettas)

Parma com Queijo de Cabra e Figos Frescos  

- 01 baguete de pão italiano cortado em fatias

- Azeite de oliva para pincelar

- 200 gramas de queijo de cabra com consistência pastosa

- 04 figos maduros e firmes, sem cascas, cortados em gomos

- 150 gramas de presunto cru fatiado fino

- sal e pimenta a gosto

Primeiro coloque um pouco de azeite na fatias já cortadas do pão italiano, leve ao forno para torrarem um pouco. Não deixe que fiquem muito duras, apenas mais torradinhas. Retire e reserve.

Agora pegue uma a uma das torradas e passe o queijo de cabra cremoso, tempere com sal e pimenta do reino, coloque o figo já fatiado e por último a fatia do parma.

Sobre o lado pincelado com azeite, espalhe uma camada generosa de queijo de cabra e distribua os gomos de figo e as fatias de presunto. 

Alcachofra com Mascarpone

- 01 baguete de pão italiano cortado em fatias

- 250 grs de fundo de alcachofra (comprei enlatado)

- 100 grs de ricota fresca

- 50 grs de mascarpone

- Azeite para temperar

- sal e pimenta a gosto

- Cebolinha francesa para decorar

 No processador de alimentos bata a alcachofra com a ricota, o azeite de oliva, tempere com sal e pimenta.

Depois misture a pasta de alcachofra com o mascarpone, se preciso acerte o sal.

O preparo do pão é igual a Bruschetta de Parma com Queijo de Cabra e Frigos Frescos. depois do pão já dourado passe a pasta por cima e decore com a cebolinha francesa.

Mais uma receita deste Natal feita Lá Na Minha Cozinha!

Torta de Chocolate Branco com Nozes

Essa foi a sobremesa do Natal deste ano, ou melhor, uma das sobremesas....rsrsrs...

Vi essa receita na Ana Maria Braga e ela estava na minha lista para fazer o quanto antes. Resolvi, despretensiosamente, testar para o Natal, acho que por isso mesmo deu tão certo!!!! 

Ficou demais, aliás, aconselho as receitas de doces da Ana Mariga Braga normalmente são incríveis.

Creme

     - 250g de chocolate branco derretido

     -  ½ lata de creme de leite

     - ½ xícara (chá) de nozes picadas

Massa

    -  100grs de biscoito doce triturado (½ pacote)

    -  100grs de doce de leite 

Cobertura (1° opção)

    -  1 ½ colheres (sopa) de açúcar

    -  ½ xícara (chá) de chocolate em pó

    -   2 colheres (sopa) de leite

    -    ½ colher (sopa) de manteiga

         Cobertura (2° opção)

    -  100 grs ou mais de doce de leite

　

O Preparo

Creme

Primeiro misture o chocolate branco derretido, eu coloquei por 3 minutos no microondas e mexi bem.  Depois adicione 0 creme de leite e as nozes picadas, até formar uma mistura homogênea. Reserve.

Massa

Coloque numa outra tigela o biscoito maisena triturado, eu bati no processador de alimentos, ele fica como uma farofa. Depois coloque o doce de leite e misture bem até formar uma massa homogênea.

Forre o fundo de uma forma de fundo falso de 16cm de diâmetro com a massa de biscoito com doce de leite. Com a ponta dos dedos vá colocando e apertando a massa até que cubra toda a forma; a massa deve ficar mediana, nem fina demais nem muito grossa. Depois pegue o creme de chocolate branco já frio e  faça uma camada por cima dessa massa. Leve à geladeira por 1 hora.

Cobertura (1° opção)

Numa panela todos os ingredientes, o açúcar, o chocolate em pó, o leite e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar na panela, mais ou menos 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem (1° opção)

Retire a torta da geladeira, cubra com a mistura de chocolate e leve novamente para gelar por mais ou menos 1 hora. Desenforme e sirva em seguida.

Montagem (2° opção)

Retire a torta da geladeira, cubra com o doce de leite e leve novamente para gelar por mais ou menos 1 hora. Desenforme e sirva em seguida.

Eu testei com as duas coberturas, e prefiro com o doce de leite, mas a preferencia foi dividida, muita gente gostou do chocolate.

Eu preparei toda a torta em 20 minutos, o que demora mesmo é o tempo de geladeira, no mais é muito fácil de fazer e vale a pena!

Ho...Ho...Ho....É assim que comemoramos o Natal Lá Na Minha Cozinha! 

File Mignon Assado na Acelga com Purê de Batata Cremoso e Molho Chimichurri Fresco

Receita Inspirada no Que Marrravilha!, parece difícil de mas não é. Mas é sim um pouco demorada, mais ou menos duas horas.....fica especial, com um sabor incrível, até o purê de batatas é diferente!








Para duas pessoas


O filé mignon
- 500 grs de filet mignon, a peça inteira
- algumas folhas inteiras de acelga (usei 4 folhas)
- azeite
- sal e pimenta para temperar


Ferva as folhas de acelga na água salgada durante 1 minuto. Retire e coloque-as na água com gelo. Tempere o filé com sal e pimenta. Toste-o no azeite (todos os lados). Deixe esfriar e enrole na acelga e no PVC. Guarde-o na geladeira por, no mínimo, uma hora.


Retire o PVC do filé e coloque-o em um tabuleiro com azeite e manteiga. Asse no forno a 200ºC, durante 15 a 20 minutos, regando sempre com o próprio caldo


O purê de batata:
- 04 batatas médias com casca
- 160ml de creme de leite fresco fervendo
- 150g de manteiga
- Sal e pimenta


Enrole as batatas no papel alumínio. Asse-as no forno por cerca de 45minutos a 1 hora. Descasque-as e coloque-as, ainda quente, no processador de alimentos. Bata com o creme de leite já fervendo, ele também tem que estar quente e acrescente a manteiga pouco a pouco. Tempere a gosto com sal e pimenta.


O molho chimichurri:
Ingredientes:
- 20g de pimenta dedo-de-moça picada, usei pimenta vermelha em flocos
- 80g de pimentão verde picado
- 80g de cebola picada
- 20g de alho picado
- 80ml de vinagre de vinho branco
- 150ml de azeite extra virgem
- 01 colher (sopa) de orégano
- uma pitada de Sal e açúcar
Ervas: salsa, coentro, cebolinha francesa, hortelã e manjericão ( as quantidades dependem do gosto de cada um, eu usei quase 1/2 maço de cada uma delas)


Misture todos os ingredientes sem as ervas. Deixe marinar por 15 minutos. Em seguida, bata tudo no liquidificador com as ervas e tempere.


A Montagem do prato:
Coloque no prato o molho e por cima o file ja fatiado, ao lado o pure de batatas, decore como preferir.




Almoço de última Lá Na Minha Cozinha, sabores surpreendentes!

Salada de Folhas com Vinagrete de Morango com Balsâmico

Fui no Ceasa nessa semana, alias, aconselho a todos dar um pulo lá. As frutas, legumes e verduras são muito mais fresquinhas, bonitas e baratas, além do peixe e frutos do mar serem de excelente qualidade e custarem bem menos que no supermercado.

Enfim, eu exagerei nos morangos, comprei mais do que devia e sobrou um monte na geladeira. O que fazer? Um doce? Geleia? Não.....resolvi testar uma receita nova que agrada  muito meu paladar: Vinagrete de Morangos com Balsâmico!!! 

- Folhas verdes de sua preferência
- Mussarela de búfala 
- Croutons


Vinagrete
- Morangos lavados e cortados em cubos pequenos, eu usei 02 caixinhas
- 1/2 cebola cortada em cubos pequenos
- 01 xícara de chá de vinagre balsâmico
- Água (se necessário para amenizar a acidez do balsâmico)
- 01 colher de chá de açúcar(se necessário para amenizar a acidez do balsâmico)
- Azeite
- Sal a gosto


Depois de picar os morangos e cebola junte-os em um recipiente, adicione o vinagre balsâmico, o azeite e o sal. Experimente, se achar muito ácido adicione um pouco de água e açúcar para tirar a acidez. Misture bem e leve a geladeira para deixar mais homogêneo.


Arrume a salada com a mussarela no prato e jogue por cima o vinagrete.


Por ser um prato bem refrescante vai bem numa tarde de verão com um vinho rose bem geladinho!


Ah! Cada dia me delicio mais Lá Na Minha Cozinha!!

Spaguetti com Frutos do Mar e Tomate Cereja

Essa receita foi feita de última hora pra um almoço de sábado. Eu tinha tudo na geladeira, e em 20 minutos o almoço estava servido....Apesar da rapidez e praticidade ficou muito saboroso, vale fazer!

- 200 grs de spaguetti (eu gosto de usar aquele bem fininho)

- 200 grs de camarões limpos

- 150 grs de anéis de lula

- 180 grs de tomate cereja lavado e cortado ao meio

-  02 colheres de creme de leite

- 1/2 cebola picada em cubos

- sal e pimenta à gosto

- salsinha

Como a ideia da receita é ser prática, pode fazer tudo ao mesmo tempo.

Coloque a água para ferver, enquanto isso em uma panela com um pouco de azeite doure a cebola, adicione os camarões e quando estiverem quase prontos ponha a lula e os tomates já cortados ao meio. Não deixe secar o líquido, retire do fogo e reserve.

Quando o macarrão estiver há 03 a 05 minutos do ponto ideal, ligue novamente a panela e coloque o creme de leite. Se necessário acerte o sal, agora escorra o spaguetti e misture com os frutos do mar e os tomates. Caso fique muito seco pode colocar uma ou duas colheres de sopa de tomate pelado, mas só do suco não dos tomates mesmo.

Sirva com um vinho e relaxe, aproveite que o almoço foi rápido e curta o sábado...

Mais uma receita que parece difícil mas Lá Na Minha Cozinha tudo fica fácil!

Pudim de Leite da Mamãe

Feriado no meio da semana...Marido trabalhando para eu poder ficar em casa fazendo delícias Lá Na Minha Cozinha! rs....
Justamente por isso recebo do meu digníssimo uma "encomenda" pro jantar, o pudim de doce de leite. Logo questionei, "Não seria pudim de Leite".

Por fim descobri que ele queria o pudim de DOCE de leite mesmo, mas que demoraria muito pra fazer, então decidi fazer o Pudim de Leite da minha mãe!!!

- 06 ovos

- 01 lata de leite condensado

- 01 lata de leite (a mesma medida do leite condensado)

- algumas gotinhas de baunilha (opcional)

- 01 xícara de açúcar para caramelar

Primeiro bata bem no liquificador os 06 ovos com o leite, depois adicione o leite condensado e bata mais. Se for colocar a baunilha, acrescente nesse momento.

Desligue e deixe descansar enquanto faz a calda de açúcar.

Em uma forma de pudim, coloque 01 xícara de açúcar e leve ao forno em fogo médio/baixo para caramelar, mexa sem parar com uma colher de pau. Enquanto isso ligue o forno para pré aquece-lo.

Depois que o açúcar derreter e ficar em ponto de caramelo, despeje cuidadosamente a meistura do liquidificador. Se quiser um pudim com furinhos despeje a espuma que se formará por cima da mistura, se não quiser despreze-a.

Leve ao forno médio em banho maria, sem papel alumínio por cima, por aproximadamente 40 -50 minutos, eu aconselho olhar sempre para não perder o ponto. O meu demorou um pouco mais porque meu forno não é muito forte.

Lá Na Minha Cozinha pedido feito é pedido atendido!!!

Ceviche

Um dia desses visitando minha lista de restaurantes a conhecer em São Paulo, acabamos por ir jantar num que só especializado em Ceviche. Não posso negar que foi incrível, a comida fresquinha, os temperos maravilhosos, couvert apetitoso; enfim, foi muito legal. 

Masssss como toda boa cozinheira logo pensei, "Eu faço isso em casa e por muito menos $$, é claro!"

Peguei algumas receitas, analisei os melhores peixes, se deveriam ficar horas marinando ou não, fui ao Ceasa comprar tudo fresquinho e assim fui preparar um Ceviche de Tilápia com Camarões e Anéis de Lula com Laranja, Limão e Pimenta Vermelha Seca Lá Na Minha Cozinha...

O resultado?? hummmm.....sou suspeita, mas posso dizer que já repeti a receita e tem uma lista de amigos me cobrando um jantar peruano.

- 500 grs de tilápia cortada em cubos

- 300 grs de camarões limpos

- 200 grs de lula cortada em anéis

- 01 cebola roxa cortada bem fininha em formato de meia lua

- 08 laranjas

- 03 a 04 limões

- 1/4 de xícara de coentro fresco (se quiser pode substituir por salsa crespa)

- Sal

- 50 ml de azeite extra virgem

- chips de banana, ou batata doce ou batata palha (opcional)

- flores comestíveis para decorar

Primeiro prepare os camarões e a lula, em uma frigideira antiaderente coloque um pouco de azeite e refogue os camarões apenas com sal, depois de prontos reserve. Faça o mesmo com os anéis de lula.

Corte os filés de tilápia em cubos de aproximadamente 1,5 cm, coloque em um refratário, tampe e leve a geladeira para mante-los frescos.

Agora prepare a marinada, esprema as laranjas e depois os limões. Eu sempre vou experimentando a medida que adiciono uma fruta, o sabor doce da laranja não pode sobressair demais, porém o limão também não pode deixar a marinada muito ácida.

Depois de pronto comece adicionando o peixe, depois a cebola, em seguida a lula e o camarão. Agora acerte o sal e coloque a pimenta e o coentro.

O tempo de preparo é o suficiente para "cozinhar" o peixe. Depois de misturar bem a ceviche sirva em porções individuais com um pouco da marinada acompanhando, agora é só decorar com flores comestíveis e servir!!!

Lá Na Minha Cozinha essa receita já teve direito de repeteco!

Cubinhos de Frango com Molho Teryaki e Purê de Banana

Segunda-feira....

Vamos combinar que não é o melhor dia da semana, certo?!

O que teremos para o jantar? “Frango com salada”...

Hummmm, acho que não....pelo menos o jantar pode ser mais interessante do que a segunda-feira.

Sendo assim, resolvi buscar uma receita gostosa mas diferente....

Como estou sem minhas receitas no trabalho fui em busca de algo legal na internet, e é claro....ACHEI!!!

Fiquei um pouco na dúvida se meu marido ia gostar, afinal a receita tinha bastante gengibre e ele não é muito fã. Mas ele amou!! Não sobrou nadinha....

A receita original era feita com os frango no espetinho, mas achei mais prático fazê-los soltos.

   

                               

A Marinada

-1/4 xícara de chá de vinagre de arroz

- 01 pedaço de 3 cm de gengibre picado fino (se quiser pode por mais ou menos)

- suco de 01 laranja

Preparando a Marinada

Misture todos os ingredientes em um recipiente e reserve.

O Frango

- 01 peito de frango sem pele e sem osso

- sal

- a marinada para temperar

Preparando o Frango

Corte o peito de frango em cubos médios, tempere com um pouco de sal e despeje a marinada por cima.

Leve à geladeira por 20 minutos.

Para grelhar aqueça uma frigideira com um fio de azeite, e coloque o frango já sem a marinada. Quando estiverem bem douradinhos estão prontos. Se necessário acerte o sal.

O Teryaki

- 01 xícara de chá de açúcar mascavo

- 01 colher de chá de gengibre picado

- 01 xícara de chá de saque

- 01 xícara de chá de vinagre de arroz

- 04 colheres de shoyu

- 01 colher cheia de maisena

- ½ xícara de água

Preparando o Teryaki

Numa panela antiaderente, ou frigideira, coloque o açúcar para que ele derreta. Em seguida coloque o gengibre e deixe ele soltar um pouco do sabor. Tire a frigiedeira do fogo e acrescente o saque, o vinagre e o shoyu. Leve de volta ao fogo e deixe reduzir mais ou menos pela metade, assim o álcool do saque e do vinagre evaporam.

Antes de colocar a água, se preferir, coe o molho para retirar os pedaços maiores de gengibre, eu retirei com uma escumadeira.

Depois em um copo à parte misture a água com a maisena e acrescente na mistura da frigideira.

Neste momento experimente, e caso seja preciso acerte o shoyu ou o açúcar, de acordo com seu paladar.

A mistura deve ficar lisa e com uma textura bem cremosa, se preciso coloque mais um pouco de água com mais maisena. Reserve.

O Purê

- 03 bananas nanicas cortadas em rodela

- suco de 01 limão

- 01 colher de sopa de manteiga

- 01 cebola pequena ralada

- sal

- 1/2 xícara de água

Preparando o Purê

Primeiro corte as bananas e junte o suco de limão, reserve.

Em uma panela coloque a manteiga e a cebola, depois de bem refogada junte as bananas e deixe refogar por aproximadamente 05 minutos.

Agora coloque o sal à gosto e coloque a água para deixar a mistura mais líquida. Depois com o auxílio de um mixer ou um liquidificador bata o purê até ficar cremoso e volte para a panela.

Se achar necessário coloque mais água, se ficar muito líquido deixe ferver por uns minutos para evaporar a água.

Agora é só montar o prato como preferir e curtir um jantar muito saboroso e fácil de preparar.

Nenhum dia é sem graça Lá Na Minha Cozinha, nem mesmo as Segundas-Feiras!

Bolo de Banana

O que fazer com um cacho de bananas super maduro que estava Lá Na Minha Cozinha!?
Primeira e única resposta que tive.....FAZER UM BOLO!!!

Eu nunca fui muito de fazer doces mas ultimamente acho que até faço mais do que salgados. O bolo é mais democrático, todos comem no almoço de domingo e o que sobrar pode ser consumido nos café da manhã durante a semana...rsrs...

Ficou bem gostoso....eu recomendo.
Quem me dera poder fazer mais bolos durante a semana para deixar a casa com cheirinho de final de tarde! Talvez um dia eu chegue lá!!

- 150 grs de manteiga em temperatura ambiente

- 150 grs de açúcar

- 03 ovos em temperatura ambiente

- 04 bananas maduras

- 1/2 colher de chá de essência de baunilha

- 330 grs de farinha de trigo

- 01 colher de fermento em pó

- 01 pitada de canela à gosto

Primeira bata a manteiga na batedeira até ficar cremosa, em seguida adicione o açúcar e volte a bate por alguns minutos. A mistura deve ficar aerada e cremosa.

Agora pegue os ovos e bata como se fosse fazer uma omelete, despeje-os lentamente sobre a mistura de açúcar e manteiga em velocidade média.

Amasse as bananas com o garfo e coloque-as na massa já batida, acrescente a canela; mexa com uma espátula ou foeut.

Agora coloque a essência de baunilha e misture, por último o fermento.

Unte a forma de sua preferência e leve para assar por aproximadamente 30 a 40 minutos. Não se esqueça de fazer o "teste do palito" para ter certeza que a massa está assada.

Lá Na Minha Cozinha as frutas bem maduras viram deliciosos bolos!

Pão de Ló com Goiabada

Após descobrir que a receita que eu planejava fazer não seria possível porque faltava um ovo e que a segunda receita da lista também era inviável porque acabara o iogurte, resolvi pensar em algo para não deixar nosso domingo sem nenhum docinho....

Pensei em resolvi usar a goiabada que tinha Lá Na Minha Cozinha, o bolo é simples, um pão de ló fácil de fazer e sem segredos....

Prontinho... Uma receita rápida feita no domingo de manhã para acompanhar o café depois do almoço!!!

Fiz uma invenção e deu super certo, super mesmo...rsrs...

Fez o maior sucesso!!!

(essa foto não é minha, eu esqueci de registrar meu delicioso bolinho, essa é do Panelinha)

- 100 grs de manteiga em temperatura ambiente

- 3 ovos, separar clara e gemas

- 02 xícaras de açúcar

- 03 xícaras de farinha de trigo

- 01 xícara de leite morno

- 01 colher de sopa de fermento em pó

- 01 tablete de goiabada (300grs)

- 02 colheres de sopa de água

Comece derretendo a goiabada, eu usei o microondas, mais ou menos 3  a 4 minutos. Depois que estiver mole coloque as colheres de água pra mistura ficar mais líquida e reserve.

Já deixe o forno pré aquecendo em temperatura baixa e unte a forma. Eu usei a tradicional de furo no meio.

Na tigela da batedeira coloque as gemas, o açúcar e a manteiga e bata bem até obter um creme consistente.

Depois com uma espátula ou fouet vá acrescentando aos poucos a farinha e o leite mexendo até ficar homogêneo.

Em uma tigela a parte bata as claras em neve e acrescente delicadamente à mistura do bolo. E por fim, acrescente o fermento em pó.

Coloque a massa na forma e depois coloque a goiabada em toda a volta do bolo. Depois com a ajuda de uma colher misture um pouco a goiabada. Leve ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que o "teste do palito de dente" esteja bom.

Desenforme e sirva com um café ou até com uma bola de sorvete! Fica incrível!

Apesar dos contratempos com boa vontade e um pouquinho de criatividade sempre sái alguma delícia deita Lá Na Minha Cozinha!

 



Bruschetta Clássica

Por incrível que pareça eu nunca tinha feito uma bruschetta de tomate e manjericão.

Aproveitei que fiz um girls night Lá Na Minha Casa e finalmente fiz esse aperitivo.

(as quantidades dessa receita dependem de quantas pessoas irá servir)

- 01 Baguete de pão italiano cortada em fatias

- 03 tomates sem semente cortados em cubos

- sal

- azeite

- 02 dentes de alho bem picadinhos

- folhas de manjericão frescas

Primeiro descasque o alho e coloque em um recipiente com um pouco de azeite, precisa amassar/socar o alho para tirar o sumo dele e deixar o azeite aromatizado.

Depois pincele esse alho com o azeite, não precisa de muito, só para dar um toque, no pão. Leve ao forno até que fique mais crocante.

Outra idéia pro alho é cortar os dentes e esfregá-los nas fatias de pão, ou usar o alho já picadinho que compramos no super mercado e com um colherzinha pegar o "suquinho" que fica no pote para pincelar. Todos funcionam muito bem.

Pique os tomates me pequenos cubos, coloque em uma tigelinha, tempere com sal e azeite e reserve.

Esse é o tipo da comida que tem que fazer na hora de servir, caso contrário o pão fica úmido e perde toda a graça da bruschetta.

Depois que o pão estiver crocante, não torrado, e os convidados à postos, com a ajuda de uma colherzinha coloque o tomate por cima e decore com uma folha de manjericão.

É simples, saboroso e pode ser servido como entrada/aperitivo de qualquer refeição, seja almoço ou jantar, pratos italianos, brasileiros ou indianos. Mil e uma utilidades!

Quem disse que uma noite com a sua amiga querida não pode ser saborosa, Lá Na Minha Cozinha pode!!!!

Quiche de Mussarela com Tomate Cereja e Bacon

Por incrível que pareça eu nunca tinha feito um quiche....acho que porque nunca achei uma receita que me parecesse eficiente e gostosa. Finalmente essa semana, em uma das minhas navegações a blogs anômimos, eu achei uma que me agradou.

Acho que valeu a pena esperar, a receita é simples demais....sem segredos ou pegadinhas....

MASSA

- 250 g de farinha de trigo

- 125 g de manteiga

- 01 colher (chá) de sal

- 01 ovo

- 02 colheres (sopa) de água

RECHEIO

- 200 g de mussarela ralada

- 200 ml de creme de leite sem soro

- 200 ml de leite

- 04 ovos

- sal e pimenta-do-reino

- 250 tomate cereja

- 150 grs de bacon cortado em cubinhos

Fazendo a Massa

Misture a farinha e o sal e incorpore a manteiga com a ponta dos dedos, até formar uma espécie de farofa. Depois acrescente os ovos, ligeiramente batidos, e a água, misture sem sovar a massa; a idéia é só unir os ingredientes e deixa-la mais ou menos uniforme.
Agora cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos.
Depois desse tempo retire o filme plástico e abra a massa em uma forma de fundo falso. Existem formas próprias para quiche, aconselho tê-las.

Ajeite a massa sem deixá-la muito grossa, nem no fundo e nem nas laterais. Coloque papel alumínio por cima da massa e coloque alguns grãos de feijão ou milho.
Leve ao forno médio para pré assar por aproximadamente 15 minutos.

Cuidado para deixar passar muito, a  massa deverá ficar pré assada, caso contrário irá queimar quando for assar a quiche com o recheio.

Fazendo o Recheio
Pegue uma frigideira e coloque o bacon, não precisa de azeite, espere a gordura do próprio bacon começar a derreter, assim não gruda e fica mais gostoso. Mas se o bacon não tiver gordura suficiente, coloque um fiozinho de azeite. Doure o bacon e reserve. Se preferir pode colocar uma cebola pequena para dar uma temperadinha.

Agora bata os ovos , acrescente o creme de leite sem soro e depois o leite. Coloque o sal e a pimenta e misture bem. Agora junte o bacon já refogado.

 

Pegue a massa da quiche já pré assada, coloque a mussarela ralada bem distribuida e por cima despeje a mistura de ovos, leite e creme de leite. Por cima coloque os tomates cerejinhas cortados ao meio para decorar.

 

Pode utilizar tomate seco também, cogumelos...Use a imaginação...

 

Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos, o ponto certo é quando o recheio está firme e dourado.

 

Sirva com uma saladinha ou apenas a quiche!!

 

Achei que a receita fosse me dar mais trabalho, foi super fácil e ficou deliciosa!

 

Um pedacinho da França Lá Na Minha Cozinha!

 

Salmão de Restaurante

O título deste post foi um dos comentários que meu marido fez depois que experimentou minha nova invenção no jantar de hoje.


Cheguei em casa e ele já tinha cozinhado os legumes no vapor e o peixe estava sob minha responsabilidade, então abri a geladeira e vi uma farofa de Castanha do Para me esperando, por isso não jogo nada fora, sempre guardo esses ingredientes, eles podem transforma uma receita.
Então resolvi mudar o tradicional salmão no papilote; hoje ele será grelhado em crosta de Castanha do Para, ficou incrível!


Como sempre, ou quase sempre, este é um prato simples e super rápido, até eu me surpreendi.










- 02 postas de salmão
- sal e pimenta do reino moída na hora para temperar
- castanha do para moída, o suficiente para empanar um dos lados das duas postas.
- azeite para untar a frigideira


Primeiro tempere o peixe com o sal e a pimenta, depois empane apenas um dos lados dele com as castanhas moídas.
Leve ao fogo uma frigideira antiaderente, deixe-a bem quente, coloque um fio de azeite para ajudar a grelhar e coloque o salmão.
Primeiro doure do lado sem as castanhas, o ponto de virar é quando ele estiver qua se todo cozido, a cor dele mudara, ficara mais rosado. Quando chegar nesse ponto, vire e deixe dourar por mais 1 ou 2 minutos, o tempo suficiente para exalar o perfume da castanha e terminar o processo de cozimento.


Pronto! O seu salmão de restaurante está pronto. Sirva com o acompanhamento que preferir, arroz, legumes, batatas....


Hum! Só de postar me deu água na boca.


Lá Na Minha Cozinha qualquer idéia nova é bem vinda!