Aceito Encomendas

Finalmente me organizei e resolvi colocar os preços dos bolos e cupcakes que tenho feito Lá Na Minha Cozinha por encomenda.

Eu quero criar um novo blog para colocar só fotos e atualizações de novos testes e sabores mas ainda não decidi o nome e preciso de um pouco mais de tempo para elaborar ele.

Mas para facilitar as novas encomendas e até ajudar os amigos a fazer propaganda, vou quebrando o galho por aqui.

A decoração tanto dos bolos como dos cupcakes escolhemos de acordo com a ocasião, vou colocar umas fotos do que já fiz.

Bolos Decorados
A partir de R$ 100,00/kg

Sabores
Massa Branca
Massa de Chocolate
Massa de Banana
Massa de Nozes

Recheios
Brigadeiro
Doce de Leite
Doce de Leite com Nozes
Creme de Coco
Brigadeiro Branco

Cupcakes Decorados
Encomenda Mínima de 24 cupcakes
Preço Unitário sem Embalagem: R$ 7,00
Preço Unitário com Embalagem: R$ 9,00

Os cupcakes podem ser recheados ou não, no momento da encomenda acertamos os detalhes de sabores, recheios e toppings.

Sabores
Massa Branca com Gotas de Chocolate
Massa de Chocolate
Massa de Baunilha
Massa de Banana Caramelada
Massa de Goiabada

Recheios
Brigadeiro
Doce de Leite
Brigadeiro Branco


Cobertura
Buttercream
Creme de Chocolate
Creme de Chocolate Branco
Pasta Americana
Creme de Cream Cheese


Mini Cupcakes Decorados
Encomenda Mínima de 48 cupcakes
Preço Unitário sem Embalagem: R$ 4,00
Preço Unitário com Embalagem: R$ 5,50

Os mini cupcakes normalmente não são recheados porque são muito pequenos, no momento da encomenda acertamos os detalhes.

Sabores
Massa Branca com Gotas de Chocolate
Massa de Chocolate
Massa de Baunilha
Massa de Banana Caramelada
Massa de Goiabada

Cobertura
Buttercream
Creme de Chocolate
Creme de Chocolate Branco
Pasta Americana
Creme de Cream Cheese

Tudo isso feito Lá Na Minha Cozinha com muito carinho e dedicação!

Mais uma criação...

Olha, eu realmente me empolguei com a confeitaria...
Continuo fazendo minhas receitas salgadas, mas a decoração dos bolos e docinhos tem me encantado e ocupado um pouco mais de tempo Lá Na Minha Cozinha.

Eu fiz esse para o aniversário de um amigo, e a decoração foi inspirada na logomarca da empresa dele (http://www.simboraeeventos.com.br/).

O sabor do bolo foi escolha do aniversariante, massa de chocolate com recheio de brigadeiro; já a decoração foi surpresa!! E ele adorou!

Essa receita de bolo de chocolate foi primeira vez que fiz mas eu já a conheço há muitos anos. Uma grande amiga minha sempre fazia pra mim nos meus aniversários.

Como já sabia que era muito bom resolvi testar e presentear outro amigo com ele.

Adorei ter feito e aprendi mais alguns truques, ganhei pratica e fiz um amigo muito feliz.

Quem comeu o bolo aprovou, a receita eu coloco no próximo post.

Quero fazer muitos outros bolos para meus amigos, para desconhecidos, para aniversários, casamento, batizados....Vamos Lá!

É assim que presenteio e homenageio meus amigos Lá Na Minha Cozinha!



Bolo de Chocolate com Nozes e Decoração de Pasta Americana

Sempre me perguntam o que eu mais gosto de fazer: Doce ou Salgado?!

Pra mim não importa, o que eu gosto é de ir Lá Na Minha Cozinha e fazer novas receitas que surpreendam o paladar das pessoas que irão degustar.

Dessa vez o evento da semana foi o aniversário da minha mãe, aproveitei para me aventurar mais uma vez no mundo da confeitaria.

Fiz também um jantar mas esse depois eu posto aqui.

Durante a semana fiz todas as pesquisas sobre os assuntos "Bolo de Nozes", "Pasta Americana" e "Brigadeiros"...

Foi uma semana intensa, e cada vez mais me encanto pela confeitaria. Não que eu pense em deixar meus deliciosos pratos salgados de lado, mas a beleza e os desafios da confeitaria têm aguçado ainda mais minha paixão pela culinária.

Me aventurei mais um vez em uma loja especializada em utensílios para confeitaria, onde me diverti por 01 hora e com certeza se tivesse mais tempo teria passado a tarde todinha lá! Comprei tudo que era preciso para esse bolo e já planejei a próxima experiência: OS CUPCAKES!

O bolo foi escolha da aniversariante, eu apenas me comprometi a executá-lo e decorá-lo à sua altura. E confesso que foi incrível!!!!

Tive uma grande ajuda da minha querida irmãzinha caçula MARIA ALICE...Ela se empolgou na arte de produzir florzinhas com os moldes, foi praticamente uma produção em massa!!!!

Vou passar a receita do Bolo de Chocolate com Nozes, a decoração é muito particular e depende da criatividade de cada um. Para tentar ajudar vou registrar os utensílios que utilizei e a forma como decorei.

BOLO DE CHOCOLATE COM NOZES

Massa

- 04 ovos

- 02 xícaras de chá de açúcar peneirado

- 02 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada

- 01 xícara de chá de chocolate em pó peneirado (eu gosto de usar o Nescau mesmo)

- 01 xícara de chá de leite integral

- 01 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

- 01 lata de creme de leite sem soro (eu usei o light)

- 01 lata de leite condensado

- 01 xícara de nozes moídas

Dica: para abrir o bolo no meio e recheá-lo eu usei uma linha de costura, na verdade foram 04 voltas de linha. Esse é um método muito interessante pois o bolo não esfarela; vale tentar!

Preparando a massa

Primeiro bata as claras em neve, depois acrescente as gemas uma a uma e o açúcar batendo bem. Depois coloque aos poucos a farinha e o chocolate misturados e peneirados alternando com o leite em temperatura ambiente, bata até obter uma mistura homogênea. Por fim desligue a batedeira e adicione o fermento em pó, Misture com uma colher ou espátula.

Unte uma forma de sua preferência com manteiga e farinha de trigo, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido até que o bolo asse por completo. No meu forno o tempo de preparo é de mais ou menos 40 minutos. Faça o teste do palito de dente, se ele sair sequinho do bolo é porque está pronto!

Depois de assado deixe esfriar para abrir ao meio e rechear com o creme de nozes.

Preparando o Recheio

O preparo deste recheio é realmente muito simples. Junte todos os ingredientes em uma panela e mexa até que ele comece a desgrudar do fundo da panela, desligue e deixe esfriar. Ele deve ficar num ponto mais mole que o brigadeiro de colher.

Pronto, o bolo está assado e cortado em duas camadas e o recheio pronto e frio.

Com o auxílio de uma colher ou espátula coloque o creme de nozes no meio do bolo de forma uniforme. Coloque a "tampa" do bolo com cuidado para não desmontar e reserve para fazer a cobertura de pasta americana.

Decoração
O importante na pasta americana é ter os utensílios adequados, aliás isso vale para tudo que for fazer na cozinha.

Eu providenciei algumas "ferramentas" básicas que me ajudam a modelar e fazer bolinhos bonitinhos. São elas:

- Alisador de pasta
- Rolo para abrir pasta americana (ele é bem lisinho)
- Pasta americana das cores que quiser (ainda não me aventurei em fazer a pasta americana, por isso compro pronta; é bem prático)
- Maizena para abrir a pasta americana ou pode usar açúcar impalpável
- Cortadores de diversos motivos - Flores, estrelas, corações, folhas
- Saco e Bico para confeitar

Algumas dicas básicas:
- Nunca abra a pasta americana com farinha pois ela perde a textura
- Caso não utilizar tudo feche bem o pacote para não ressecá-la
- Depois de abrir a pasta americana não espere para modelar e cobrir o bolo pois ela fica dura e você não conseguirá trabalhar bem
- Sempre tenha em mente mais ou menos como quer decorar o bolo, isso ajuda a executar
- Tenha um espaço bem limpinho e grande para trabalhar com a pasta
- Não pode ter pressa para fazer esse tipo de trabalho, é bem demorado e requer paciência

Bom, de resto é só relaxar e colocar a criatividade pra funcionar...

A propósito o bolo foi um sucesso e minha mãe disse que no domingo tinha gente querendo comer de novo!

Daqui pra frente pretendo fazer Lá Na Minha Cozinha muitos bolos de aniversário!

Bodas De Papel e Um Mini Bolo Delicioso

Dia 08/08/2010, mais conhecido como domingo passado, eu e o Beto fizemos 1 ano de casamento...BODAS DE PAPEL!!!

Como não podia deixar de ser fiquei pensando em algo diferente para comemorar esta data, algo além do presente e do jantar....

Tive uma idéia...."Vou fazer um bolo para nós", mas não queria um bolo qualquer e foi assim que lembrei do mini bolo do nosso casamento, a confeiteira fez um pequenininho para experimentarmos, PRONTO! Um mini bolo com pasta americana e tudo!

Fiquei um tempão até decidir o sabor e tudo mais...Como eu sabia que não teria muito tempo para fazê-lo no final de semana e que não podia dar nada errado, optei por um brownie muito simples de fazer....Afinal a personagem principal seria a decoração de corações!!!rsrsrs

Descobri uma loja de artigos para confeitaria em Moema, fui lá durante a semana comprar os apetrechos....Eu não tinha nada em casa...
A loja chama Barra Doce e fica na Av. dos Eucaliptos (www.barradoce.com.br).
É obvio que eu quase pirei na loja....pra quem gosta de cozinhar é simplesmente um parque de diversões!!!!

Comprei a pasta americana já pronta, as formas de bolo pequenas, cortador em forma de coração e tudo mais que tinha direito....O bolo ficou muito saboroso...a receita é diferente da que postei aqui dia 05/julho....Eu achei mais gostoso!

É claro que fiz muitas fotos! Ficou lindo!!

- 08 ovos (clara e gema)
- 04 xícaras de chá açúcar peneirados
- 04 xícaras de farinha de trigo peneirados
- 01 xícara de chá de óleo
- 01 tablete de margarina (200grs) derretida
- 20 colheres de sopa de chocolate em pó peneirado
- 01 colher de chá de sal (ele deixa a massa mais aerada)
- 01 colher de essência de amêndoa
- 01 colheres de café de fermento em pó
- 02 xícaras de chá de castanha do pára moída

- doce de leite para "melecar" o bolo antes de aplicar a pasta americana
- pasta americana pronta da cor que preferir
- maizena para abrir a pasta americana
- 01 forma quadrada pequena (eu não lembro a medida)
- 01 forma redonda pequena (também não lembro a medida)

Não é necessário usar batedeira!
Misture os ovos, a farinha e o açúcar até incorparem bem. Adicione o óleo, misture mais um pouco, coloque a margarina e o chocolate...mexa até virar uma massa de bolo.
Coloque o sal, a essência de amêndoa, o fermento e as castanhas; nesse momento não bata muito senão ele não cresec, só dê uma aerada na massa!
Essa receita rende muito, dá pra fazer um brownie bem grande.

Unte a forma com um pouco de manteiga e farinha de trigo.
Eu usei o papel manteiga ao invés de untar, mas para aplicar a pasta americana o bolo tem que estar bem certinho e o papel manteiga não permite que a massa preencha todos os cantinhos da forma. Se não for aplicar a pasta americana, use o papel manteiga porque é bem mais prático. Não coloque a massa até o topo da forma, ela deve ficar do meio para baixo para ter espaço para crescer!

Leve ao forno pré aquecido por 35 a 40 minutos, o tempo depende do forno de cada um!

O ideal é que coloque a pasta americana no dia seguinte do bolo pronto, assim ele esfria bem. Mas não esqueça de desenforma-lo ainda quente, senão ele fica muito duro, não é um bolo normal é um brownie...Ele é mais consistente!

Depois do bolinho bem frio, abra a pasta americana em uma superfície com maizena; aqui vale uma observação, em todos os lugares me informaram que precisa ter o tal do açúcar impalpável para abrir a massa, mas ele é feito á base de maizena, ou seja, não precisa comprar 1kg de açúcar impalpável apenas para abrir a massa.
Dica muito importante....Não esqueça de "melecar" todos os lados e a parte de cima do bolo antes de aplicar a pasta, senão ela não adere.

A pasta americana é muito fácil de abrir, só tome o cuidado de abri-la bem maior que o bolo, principalmente se não tem prática com esse tipo de trabalho (o que é meu caso).
Ela fica igual a uma massa de pizza, coloque sobre o bolinho, com as mãos vá "apertando" a pasta americana para grudar na massa e depois retire as sobras.

Como são dois bolos pequenos não é necessário nenhum tipo de "base" entre eles, caso vá fazer um bolo bem grande informe-se sobre o tipo de base necessária para colocar entre um e outro, senão ele desmonta!

Aplique a pasta sobre os dois bolos e decore como preferir!
Depois é só abrir um espumante e curtir!!!!!

É assim que eu comemoro meu aniversário de casamento Lá Na Minha Cozinha!